Creme de abóbora com coco

Olá amigos!  Neste mês, nossa receita tem como base a abóbora, um alimento rico em fibras e fácil de ser incorporado ao cardápio diário devido à facilidade do seu preparo e à variedade de receitas nas quais sua polpa e suas sementes podem ser usadas. A nossa receita é um delicioso creme que incorpora outros legumes saborosos e de fácil aceitação.

Ingredientes:

  • 500 g de abóbora;
  • 250 g de abobrinha;
  • 1 cebola grande;
  • 1 alho poro;
  • 2 cenouras médias;
  • 1 litro de caldo de legume;
  • 200 ml de leite de coco;
  • Sal a gosto;
  • Coco fresco ralado;
  • Coentro picado.

Modo de Preparo: 

  • Descascar e picar em pedaços pequenos: cebola, alho poró, abobrinha, abóbora e cenoura;
  • Prepare o caldo de legumes;
  • Acrescente tudo que foi picado e deixe cozinhar por 25 minutos em fogo alto;
  • Retire do fogo e deixe ficar morno e passe no processador de alimentos ou liquidificador;
  • Acrescente o leite de coco;
  • Misture bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo;
  • Sirva, decorando com o coco fresco e coentro;
  • Se preferir coma com torradas.

 

Bom apetite!

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