Linguado à belle meuniére

Olá Amigos!  No dia 8 de março é comemorado o Dia Internacional da Mulher, por isso, vamos neste mês ensinar uma receita que, segundo uma pesquisa realizada, em diversos restaurantes, é um dos pratos preferidos das mulheres.  Trata-se do Linguado à Belle Meuniére, prato de origem Francesa tendo como característica principal o peixe empando na farinha de trigo justificando a palavra Meuniére que quer dizer mulher do moleiro, equipamento que transforma o trigo e farinha.

Ingredientes:

  • 4 filés de linguado
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 8 camarões médios
  • 100 g de champignons
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • Gotas de suco de limão
  • Salsinha
  • Farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo: 

  • Tempere os filés de linguado com sal e pimenta-do-reino;
  • Corte os camarões em pedaços e os champignons em lâminas;
  • Aqueça em uma frigideira 2 colheres de sopa de manteiga;
  • Passe os peixes por farinha de trigo e retire o excesso;
  • Quando a manteiga estiver borbulhando, doure os peixes dos dois lados;
  • Retire da frigideira, coloque em uma travessa e mantenha aquecido;
  • Faça o mesmo até terminarem os filés;
  • Coloque na frigideira mais uma colher de manteiga e refogue rapidamente os cogumelos e os pedaços de camarão;
  • Retire da frigideira e reserve;
  • Acrescente á frigideira a manteiga restante e doure-a, retire do fogo e acrescente as alcaparras, camarões e champignons refogados;
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino;
  • Regue os filés de peixe com gotas de limão e salpique com a salsinha;
  • Cubra com o molho.

Como sugestão de acompanhamento: batatas cozidas e arroz de castanhas de caju, que é o acompanhamento mais comum servido nos restaurantes.

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