Olá Amigos! No dia 8 de março é comemorado o Dia Internacional da Mulher, por isso, vamos neste mês ensinar uma receita que, segundo uma pesquisa realizada, em diversos restaurantes, é um dos pratos preferidos das mulheres. Trata-se do Linguado à Belle Meuniére, prato de origem Francesa tendo como característica principal o peixe empando na farinha de trigo justificando a palavra Meuniére que quer dizer mulher do moleiro, equipamento que transforma o trigo e farinha.
Ingredientes:
- 4 filés de linguado
- 6 colheres (sopa) de manteiga
- 8 camarões médios
- 100 g de champignons
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- Gotas de suco de limão
- Salsinha
- Farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
- Tempere os filés de linguado com sal e pimenta-do-reino;
- Corte os camarões em pedaços e os champignons em lâminas;
- Aqueça em uma frigideira 2 colheres de sopa de manteiga;
- Passe os peixes por farinha de trigo e retire o excesso;
- Quando a manteiga estiver borbulhando, doure os peixes dos dois lados;
- Retire da frigideira, coloque em uma travessa e mantenha aquecido;
- Faça o mesmo até terminarem os filés;
- Coloque na frigideira mais uma colher de manteiga e refogue rapidamente os cogumelos e os pedaços de camarão;
- Retire da frigideira e reserve;
- Acrescente á frigideira a manteiga restante e doure-a, retire do fogo e acrescente as alcaparras, camarões e champignons refogados;
- Tempere com sal e pimenta-do-reino;
- Regue os filés de peixe com gotas de limão e salpique com a salsinha;
- Cubra com o molho.
Como sugestão de acompanhamento: batatas cozidas e arroz de castanhas de caju, que é o acompanhamento mais comum servido nos restaurantes.